“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会怎样？消化科主任说出答案

杨女士看到婆婆在给女儿喝开水冲鸡蛋，于是赶忙就夺了过来，并且倒进了水池里，因为她觉得喝开水冲鸡蛋对身体不好。

看到儿媳妇如此隐瞒将鸡蛋倒掉，婆婆非常生气，因为她觉得开水能够杀细菌，其中并不会含有细菌，而且这么好的鸡蛋就倒掉了，实在是糟蹋粮食。

杨女士看着婆婆不讲理的样子，抱着孩子就回屋了，婆媳大战看似停息，但是等到杨女士的丈夫回家之后，婆婆的一番挑拨，让这个家里又充满了火药味。

丈夫觉得杨女士是在无理取闹，于是就对他一顿臭骂，但是杨女士觉得自己非常委屈，用开水冲鸡蛋就是有细菌，还让丈夫自己去网上查。

杨女士的丈夫在网上查了一番之后，说什么的都有，有人说这样做有细菌不健康，有人说很健康，不会破坏鸡蛋的营养，那么坚持喝开水冲鸡蛋，身体到底会怎样呢？

鸡蛋是一种营养非常全面并且非常丰富的食物，其中含有丰富的优质蛋白，卵磷脂，甘油三酯，胆固醇，烟酸，核黄素，维生素d，维生素a，维生素b2等多种营养素。

除此之外，当中还含有铁、硫、磷、钙等多种矿物质元素，因此鸡蛋当中几乎包含了人体所有需要的营养物质。

如果大家每天坚持吃一个鸡蛋的话，不仅能够给身体补充每天所必需的营养物质，还可以对身体健康带来一定的好处。

鸡蛋的吃法有很多，有一些人喜欢吃水煮蛋，也有一些人喜欢吃荷包蛋，还有一些人喜欢吃茶叶蛋或者是煎蛋，其中还有一种做法就是开水冲鸡蛋。

到底哪一种吃法更加健康，各有各的说法，一直都存在着争议，尤其是对开水冲鸡蛋这个吃法，有人说对身体好，有人说对身体不好，到底谁说的是对的呢？

那么开水冲鸡蛋到底能不能喝呢？每天喝一碗开水冲鸡蛋，然后滴上几滴香油，身体会发生什么样的变化呢？鸡蛋怎么吃才健康呢？下面我们就一起来聊一聊有关鸡蛋的那些事。

01“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会怎样？消化科主任说出答案

对于老一辈的人来说，可能很喜欢鸡蛋的这种吃法，每天早上都会冲一碗喝，认为开水冲鸡蛋会更加有营养，每次喝完之后胃也会变得暖暖的。

而且如果出现了上火、喉咙不舒服的症状，喝了开水冲鸡蛋之后会感觉好了不少，但是喝开水冲鸡蛋真的能够起到这么神奇的效果吗？

其实答案或许跟大家想的不一样，之所以有人觉得喝开水冲鸡蛋能够帮助缓解上火的症状，及时是跟补充了水分有关。

如果大家早上起来喝一杯白开水的话，也会感觉到舒服了很多，跟喝开水冲鸡蛋的关系并不大，更多可能是心理作用。

但这也并不是说喝开水冲鸡蛋对身体是不好的，因为鸡蛋当中含有很多营养物质，适合每个年龄段的人食用。

坚持喝一碗开水冲鸡蛋对身体也是有一定好处的，但也存在一定的弊端，所以大家应该客观看待下面，我们就一起来讲一下开水冲鸡蛋的好与坏。

开水冲鸡蛋这种做法能够保留鸡蛋当中更多的营养物质，而且也容易被人体消化和吸收，非常适合消化不是很好的人。

而且开水冲鸡蛋的升糖指数也不高，对于血糖高的人来说可以这样吃鸡蛋，比吃白米粥要更好一点。

同时，经常吃鸡蛋，有利于大脑，眼睛，肝脏等部位的健康，还可以提高身体的免疫力，避免疾病的侵袭。

鸡蛋很容易被细菌所污染，即便是用开水冲，但是随着时间的不断延长，温度也会下降，所以不能完全保证将其中的细菌完全消除，这样会影响到身体的健康。

如果水温不到100℃的话，冲泡时可能还会存在不均匀的情况，如果鸡蛋上面比较脏，在打散鸡蛋的时候，上面的残留物很可能会落入碗中。

综上所述，经常喝开水冲鸡蛋，对身体是好还是坏，这个是不好断然下结论的，主要是看做法是否正确，如果没有注意到水温的这个细节，很可能就会存在一定的健康隐患。

喜欢喝酒的人要理性看待这个问题，不要认为开水冲鸡蛋能够起到什么防病的作用，关于开水冲鸡蛋的这种吃法，个人不太建议大家经常这样吃。

首先制作开水冲鸡蛋是比较花时间的，因为要先烧开水，在烧水的这个时间还不如把鸡蛋煮着吃了吃，煮鸡蛋更有利于消化，而且还非常健康，安全系数更高一些。

除此之外，建议大家直接生吃鸡蛋，因为生吃鸡蛋比用开水冲的安全系数更低，消化率也会下降。

这是因为鸡蛋当中的蛋白质结构更密，容易增加肝脏的代谢负担，不利于肠胃的健康，另外，在制作西红柿炒鸡蛋的时候，也不要放太多油。

如果一次煮了好几个鸡蛋没有吃完的话，等到下次再吃的时候，不要直接把它放到微波炉里进行加热，因为带壳的鸡蛋不宜放进去加热。

02吃鸡蛋会引起心血管病吗？

生活中有一些上了年纪的人不敢吃鸡蛋，主要是担心吃了鸡蛋之后会导致心血管疾病，那么吃鸡蛋真的会引起心血管疾病吗？

北京大学等机构的研究人员在eLife上发表过一项研究，研究人员在中国慢性病前瞻性研究的数据中纳入了平均年龄在47岁的4778位参与者，其中有3401位人群患有中风或者心梗等心血管疾病。

最终研究人员发现，比鱼很少吃鸡蛋的人每天适量摄入鸡蛋的人，血液当中含有的对心血管健康有利的物质水平更高，对于心血管健康有害的物质水平更低。

因此得出结论，平均每天最多吃一个鸡蛋，可以改善血液当中和心血管健康有关的多种代谢标志物水平，更有利于心血管的健康。

关于鸡蛋和心血管健康方面的关系，经过大量的研究，目前主要有两种结论，一种结论是认为吃鸡蛋和心血管疾病有着必然的联系。

第2种结论是有更多研究认为鸡蛋和心脑血管病之间没有关联，甚至具有保护作用，现在学术上认为，高胆固醇饮食会导致心脑血管疾病的说法缺乏证据。

近10年来，很多个国家都先后取消了对膳食胆固醇摄入量的限制，我国在2016年的时候，发布的《中国居民膳食指南》中也取消了对胆固醇的限制。

我国营养学会从膳食均衡和食物多样化的角度上分析，每天摄入40~50克的蛋类是最好的，也就是大约一个鸡蛋的量。

偶尔多吃几个鸡蛋也没有关系，但是不要经常吃太多鸡蛋，因为鸡蛋当中含有的脂肪含量比较高，吃太多的话容易导致肥胖。

最后提醒大家，对于糖尿病和血脂异常等心脏病的高危人群来说，平时尽量少吃点鸡蛋，每天吃鸡蛋的量不要超过一个。

03鸡蛋要怎么吃才健康？

鸡蛋的吃法在很大程度上决定了鸡蛋的营养价值，以及鸡蛋会不会对人体造成伤害，因此掌握鸡蛋的正确食用方式是非常关键的，在吃鸡蛋的时候，一定要注意以下这几个问题。

食用鸡蛋的时候要注意食材的搭配

因为鸡蛋当中含有比较多的胆固醇和蛋白质，而且肉类食物当中的胆固醇和蛋白质含量也比较高。所以说鸡蛋不要和肉类一起食用，不然的话就容易导致人体一次性摄入的胆固醇量超标。

除此之外，维生素c对人体代谢胆固醇有帮助作用，在吃鸡蛋时可以搭配一些含有维生素c丰富的食物，比如西红柿，青椒等。

富含维生素c的食物和鸡蛋搭配起来一起食用，不仅非常美味，而且对身体的健康会有更多的好处。

食用鸡蛋的时候，一定要注意食用量

正常情况下，健康的成年人，每天吃3~5个鸡蛋就已经足够了，如果吃很多的话，很可能会对身体健康造成负面的影响。

之所以会这样，是因为蛋黄当中含有大量的胆固醇，虽然说胆固醇是人体很多生命活动正常进行的必要条件之一，但是也要控制胆固醇的摄入。

蛋黄当中的胆固醇含量非常高，吃太多鸡蛋会导致体内摄入的胆固醇超标，引起一系列的健康问题。

当体内摄入胆固醇之后，胆固醇会被血液运输到人体当中，需要胆固醇的组织和器官中，如果一次性大量摄入胆固醇，超过了人体代谢胆固醇的能力。

那么血液当中的胆固醇含量就会升高，久而久之就可能会形成高血脂，过多的胆固醇会在沉淀在血管内壁上，形成斑块。

血管内的这些斑块会随着时间的推移不断变大，最终就很可能会导致血管堵塞，引起冠心病，脑梗等心脑血管疾病。

所以说大家在生活中一定要控制对胆固醇的摄入量，过多的胆固醇摄入会给身体带来不利的影响，导致人的健康状态受到损伤。

鸡蛋是一种富含胆固醇的食物，所以平时对于鸡蛋的食用量一定要控制好，如果确实有补充蛋白质的需求，可以只吃蛋清或者购买蛋白粉等营养品。

鸡蛋食用的时候，一定要充分加热

不管是采用哪种方式来烹饪，鸡蛋一定要充分加热，因为只有这样才可以保证鸡蛋当中的细菌能够被有效杀灭，防止细菌的感染，对身体造成伤害。

鸡蛋当中最常见的就是沙门氏菌，沙门氏菌在70℃的环境中，超过5分钟就会完全死亡，其他的大多数细菌在超过100度的高温中存活的几率也很小。

所以说在烹饪鸡蛋的过程当中，只要温度足够高，烹饪鸡蛋的时间足够长，那么就可以有效防止健康受到细菌的危害。

有一些人在制作鸡蛋的过程当中，为了追求滑嫩的口感，不愿意对鸡蛋进行充分加热，建议大家最好不要这样做，因为这种做法是不科学的。

主要是鸡蛋的口感不会因为加热的时间短而就变嫩，但是鸡蛋当中的细菌却会因为加热的时间不够而大量残存。

总之，大家在食用鸡蛋的时候，尽可能注意到上面我们提到的这些问题，只有这样才可以确保吃出美味的同时又吃出健康。